FINALISTAS DEL I CONCURSO DE CARACOLES A LA ALICANTINA



Siendo Alicante una zona en la que más se usan los caracoles en la cocina, si bien como complemento, en arroces, gazpachos, etc., no así como ingrediente principal, como plato de caracoles. Para acentuar esta seña de identidad del caracol en la cocina alicantina, organizamos este concurso.

Bases del concurso

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Se celebró en el IFA el jueves 10 de noviembre a las 11.00 de la mañana.


De izquierda a derecha, Rafael García Santos, director del Congreso; Mariló Monera, vencedora del certamen; Alejandro Morant, diputado de Promoción y Desarrollo Local; Miguel Pérez de "El Jumillano" y José María García de "La Finca".

Primer Premio:

Caracoles con jamón. Mariló Monera "Cervecería Ángel", en Almoradí.
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Segundo Premio:

Caracoles serranos a la brasa. María José Navarro "Paco Gandía", en Pinoso.
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Tercer Premio:

Recetas de caracoles en salsa. Matías Juan Rico "Casa Paqui", en Castalla.
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Finalistas:

Caracoles alicantinos en salsa. Yhoana Gavilánez "Mar y Montaña", en Jávea.
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Caracoles al estilo Casa Julia. Vicenta Llovell "Casa Julia", en Parcent.
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Caracoles en caldo a la manera de mi abuela. Francisco Javier Mora "Matola", en Elche.
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Caracoles con hinojo silvestre de la Sierra de Bernia. David Ariza "Ganivet y Forqueta", en Jalón.
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Caracoles a la Tartana. Ángela Carrion Casas "La Tartana", en El Altet.
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Guisado de caracoles. Jesús Fernández "La U", en Almoradí.
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Caracoles a la cazuela. David Navarro "Casa el Tío David", en Alzafara.
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Caracoles guisados con manitas de cerdo. Fernando García "Hierro Uno", en Rojales.
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Caracoles a mi manera. "Alfonso Mira", en Aspe.
Guiso de cabrillas y setas. Sergio Sierra "El Portal Taberna & Wines", en Alicante.
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