12.00 Pan de aceite con queso de almendra, tomate a la brasa y diferentes salazones David Arana y Alberto Abad "Ganivet y Forqueta", en Jalón (Alicante).
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12.30 Pescados a la sal con aires murcianos. Joaquín Madrid "El Rincón de Joaquín", en San Javier (Murcia).
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13.00 Caramelo relleno de boletus al horno con salsa de foie gras. Anchoa de bota en un salazón Rafael Sales "Ca Rafel", en Benimantell (Alicante).
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13.30 Ganadores del Concurso de Tapas de Alicante lomejordelagastronomia.com
Ganador de la Tapa con Salazón.
Ganador de la Tapa Tradicional.
Ganador de la Tapa Innovación.
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15.30 Bacalao confitado y reposado en un caldo de andrajos con almejas. Espinacas a la jiennense, ajoarriero ahumado y picatostes. Florencio Ruiz "Amaranto", en Úbeda (Jaén).
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16.00 Anchoas, bacalao y otras salazones. Álvaro Garrido "Mina", en Bilbao (Bizkaia).
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16.30 Tapa con Denominación de Origen de la provincia de Alicante. Alfonso Mira "Alfonso Mira", en Aspe (Alicante).
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17.00 Crema de patata con mojama y diversos salazones espolvoreados. Mari Ángeles de las Heras "La Saranda", en Guardamar (Alicante).
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17.15 Vieira asada, pencas de acelga salteadas con sésamo, caviar de trucha y consomé de huevas de mujol. Rodi Cases "Rincón de Capis", en Torrevieja (Alicante).
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17.30 Tournedó relleno de bonito seco con ralladura de mojama en base de boletus. Tomás Arenas "Las Jarras", en Torrevieja (Alicante).
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17.45 Pelotas de pava negra borracha con ralladura de huevas de pescado. Pilar Berenguer "El Cruce", en Almoradí (Alicante).
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18.00 Ensalada de alcachofas de la Vega Baja crudas con sardina salada y hueva de mújol rallada. Moisés Martínez "El Buey", en Almoradí (Alicante).
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18.15 Milhojas de verduritas ahumado con bonito de grasa. Sonia Vilella "Bahía", en Torrevieja.
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18.30 Progresión y perfeccionamiento del tomate, un producto natural y accesible. María José San Román "Monastrell", en Alicante.
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