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LAS RECETAS DEL I CONCURSO DE CARACOLES A LA ALICANTINA
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Caracoles a la Tartana
Ángela Carrion Casas
La Tartana en El Altet
Ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra.
Cebolla.
Ajo.
Pimiento rojo y verde.
Jamón.
Chorizo.
Vino blanco.
Brandy.
Sal.
Hierbabuena.
Tomillo.
Romero.
Guindilla.
Tomate de Mutxamel.
Caracoles de la tierra.
Elaboración:
Una vez limpios los caracoles los reservamos.
Se sofríen todos los ingredientes y elaboramos una salsa.
A cotinuación se añaden los caracoles y está listo para servir.
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