12.30 Las salazones en la cocina de Nacho Manzano "Casa Marcial", en Arriondas (Asturias).
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13.00 Salmueras en la cocina Gallega. Xosé Torres "Pepe Vieira", en Raxó (Pontevedra).
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13.30 Último plato con salazones de media curación. Quique Dacosta "Quique Dacosta Restaurante", en Denia (Alicante).
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14.00 La armonía entre el aceite de oliva de minifundio y las salazones. Montanya i Mar. Cata comentada. Juan Cascant "Celler de la Muntanya", en Muro (Alicante).
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16.00 La sal y la flor de sal. Cata de la mejor sal de España. Cabo de Gata. Pedro Gómez Mateo
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16.30 Paté de Mojama, Garum y otras novedades. Cata Comentada. Gonzalo París "Salazones Serrano", en Elda (Alicante).
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17.00 Surrealismo Murciano. Paco y José Carlos Fuentes "Palacete Rural la Seda", en Santa Cruz (Murcia).
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17.30 El Pulpo seco: Otro magnífico sabor para nuestra cocina. Odón Martínez "El Granaíno", en Elche (Alicante).
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18.00 Dorada y mújol a la sal. José María Alcaraz "Los Churrascos", en Cartagena (Murcia).
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18.30 Latita de bacalao confitado con aceite de romero, hueva prensada, foie de bacalao, alioli de aceitunas negras y tapenade. David Pastor "Víctor", en Alicante.
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