Secreto castañuela y costillar. Josean M. Alija "Nerua", en Bilbao.
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Merluza Ibérica Homenaje a Joselito. Marcos Morán "Casa Gerardo", en Prendes (Asturias).
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Panceta y papada. Isak Salaberria "Fagollaga", en Hernani (Gipuzkoa).
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La presa ibérica en la alta cocina. Álvaro Garrido "Mina", en Bilbao (Bizkaia).
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Secreto, pluma y presa. Justo Garcia "Mar de Cristal” y “Varadero”, en Santa Pola y “Nuestra Barra", en Elche.
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Nuevas Tendencias en el Cochinillo. Jesús Fernández "La U", en Almoradí (Alicante).
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