TALLERES - LUNES 14

Taller de la Caza

Lugar: Escenario 2.
12.00 Manuel de la Osa "Las Rejas", en Las Pedroñeras (Cuenca).
12.30 Luis Alberto Lera "El Labrador", en Castroverde de campos (Zamora).
13.00 Carles Gaig "Gaig y Fonda Gaig", en Barcelona.
13.30 Fernando Pérez Arellano "Zaranda", en LLucmayor (Mallorca).

Alta Cocina a la Parrilla

Lugar: Stand de Cárnicas Sáenz.
12.00/12.45 Pablo Loureiro "Branka", en San Sebastián.
Este gran restaurante donostiarra, que ha logrado hacer una alta cocina moderna impregnándole de sabores rústicos, ofrece platos elaborados modernos utilizando técnicas ancestrales reajustando los tiempos de hechura y potenciando las fragancias.

Taller de Costa Blanca

Lugar: Stand Costa Blanca.
12.15 Ivan Grau "El Rodat", en Jávea (Alicante).
Cocina valenciana neotradicional.
13.30 Presentación del Documental "Arte Efímero" de Paco Torreblanca y firma de ejemplares.

Taller de la Tortilla de Patatas

Lugar: Stand Tescoma.
12.30/15.30 Bibiana Cardona "La Casa de las Cinco Puertas" y "Banastería", en Pontevedra.
La campeona de España de Tortilla de Patatas, hará su tortilla. Se podrá degustar a partir de las 13.15/15.30. Precio 2 € con caña.

Pescados a la Parrilla y Chuleta a la Brasa

Lugar: Stand de Cárnicas Sáenz.
12.45/13.30 Mikel Bustinza y Jayne Hardcastle "Horma Hondo", en Larrabezua.
Este restaurante y asador, calificado notablemente en lomejordelagastronomia.com y máxima nota en chuletas, ganador del Premio Matías Gorrotxategi al Mejor Asador, nos descubrirá todos sus secretos en la brasa: Besugo del Cantábrico, Salmonetes de la Costa de Alicante, Gambón de Palamós (Alicante) y Chuleta

VII Campeonato a la Mejor Barra de Pinchos y Tapas

Lugar: Escenario 3. Hora: 13.00/15.30.

Talleres Martiko

Lugar: Escenario 2.
14.00/15.00 Mario Sandoval "Coque", en Humanes de Madrid (Madrid).
La gran cocina del Pato.

Quesos de Suiza

Lugar: Escenario 2.
15.00/16.00 Dani Lechuga "Caldeni", en Barcelona, Ganador del Concurso Cocinero del Año 2011, cocina con Emmentaler AOC, Le Gruyère AOC, Tête de Moine AOC, Appenzeller y Sbrinz AOC.

Talleres del Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén

Lugar: Stand Jaén.
16.00/16.30 Anselmo Juárez "Zeitúm", en Úbeda (Jaén).
El Aceite de Oliva de Jaén en la Cocina del Renacimiento Andaluz.
16.30/17.00 Juan Pablo Gámez "Los Sentidos", en Linares (Jaén).
Últimas Tendencias en Gazpachos Andaluces.
17.00/18.30 Las Recetas del IX Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra
Iñaki Rodaballo "Iñaki Rodaballo", en Vitoria-Gazteiz.
Gasteiz Green.
Fernando Pérez Arellano "Zaranda", en LLucmayor (Mallorca).
Gazpachuelo con calamar de potera en capuchino.
José Antonio Sánchez "Els Vents", en Alicante.
Tartar de quisquilla y espardeñas con gazpacho de chufas sus aceites y texturas.
18.30/19.30 Cata de Aceites de Oliva Virgen Extra a cargo del sumiller José Antonio Cristofani "Cantina La Estación", en Úbeda (Jaén).

Taller de Bacalao Giraldo. De barra en barra.

Lugar: Escenario 2.
16.00/17.00 Andoni Arrieta y José Oliver ofrecen múltiples recetas de pinchos, tapas y cazuelitas.

Taller del VII Campeonato a la Mejor Barra de Pinchos y Tapas

Lugar: Aula Cruzcampo.
16.30 Recetas Ganadoras del VII Campeonato a la Mejor Barra de Pinchos y Tapas Cruzcampo.

Taller de la Tortilla de Patatas

Lugar: Stand Tescoma.
17.00/18.00 El Ganador del XIII Campeonato de España de Tortillas de Patatas hará la tortilla triunfadora.

Quesos de Suiza

Lugar: Escenario 2.
17.30/18.30 Dani Lechuga "Caldeni", en Barcelona, Ganador del Concurso Cocinero del Año 2011, cocina con Emmentaler AOC, Le Gruyère AOC, Tête de Moine AOC, Appenzeller y Sbrinz AOC.

Taller de Costa Blanca

Lugar: Stand Costa Blanca.
17.30 Federico Fajardo "Sal de Mar", en Denia (Alicante).
Productos Denominación de Origen Alicante.
18.30 Especial Premios Plato.

18:30/21:00 Taller de Gazpachos Manchegos

Lugar: Escenario 2.
Gazpachos de caza. Manolo de la Osa "Las Rejas", en Pedroñeras.
Gazpacho Yeclano. Juani y Mercedes Palau "Los Chispos", en Yecla.
Gazpacho de mero. Miguel Pérez Mejias "El Jumillano", en Alicante.
Gazpacho de conejo, pollo de corral, pichón, níscalos y caracoles y gazpacho de verano. "Mesón del Pincelín", en Almansa.
Gazpacho marinero. Alfonso Egea "Entrecolycol", en Murcia.

Asados Mediterráneos

Lugar: Stand de Cárnicas Sáenz.
18.45/19.30 Sebastián Abad "La Vaquería", en El Campello.
La mejor parrilla del Mediterráneo, calificado con un notable en lomejordelagastronomia.com, ofrecerá una visión de diferentes verduras, pescados y carnes a la brasa.

Asados de Chuletas

Lugar: Stand de Cárnicas Sáenz.
18.45/19.30 Matías Gorrotxategi "Casa Julián", en Tolosa (Guipúzcoa) .
El más afamado parrillero del país dictara doctrina sobre las chuletas y las asará ante la atenta mirada de los asistentes.
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