La XIII edición del Congreso Internacional Lomejordelagastronomia.com,
que se ha celebrado del 12 al 15 de noviembre en Institución Ferial
Alicantina (IFA), ha registrado la asistencia de más de 115.000
visitantes, según ha informado en un comunicado la organización del
certamen, patrocinado por el Patronato Provincial de Turismo de la Costa
Blanca.
El congreso ha reunido en un mismo espacio a 200 expositores, 60 barras y
16 restaurantes y durante los cuatro días se han celebrado más de 200
talleres de cocina y un centenar de catas y degustaciones
También ha sido una de los congresos más internacionales, con la
presencia de 22 chefs extranjeros de reconocido prestigio internacional
procedentes de toda Europa, desde Francia a Turquía pasando por Suecia,
Alemania, Dinamarca, Italia y Suiza, además de representantes de la
cocina de Marruecos y Japón. La delegación extranjera más numerosa ha
sido la italiana, con ocho chefs, seguida de la francesa.
Entre
los cocineros internacionales ha destacado la ponencia del veneciano
Lorenzo Cogo, que "a pesar de su juventud es uno de los chefs con más
futuro en el panorama gastronómico internacional", así como el francés
David Toutain.
En el apartado nacional, el congreso ha contado
con "la asistencia de chefs de la talla de Joan Roca, Martín
Berasategui, Quique Dacosta, Paco Torreblanca, Kiko Moyá José Miguel
Olazabalaga o Marcos Morán.
Durante cuatro días, unos 200
cocineros, entre los que se encontraban "algunos de los mejores chefs
del mundo", han impartido clases magistrales y talleres de diversa
temática. El público que ha acudido al recinto ferial ha presenciado
cómo preparaban sus platos y han asistido a sus clases magistrales, ya
que por primera vez y con la intención de acercar aún más la alta cocina
a la sociedad, todas las ponencias y talleres han sido gratuitos.
El director del congreso, Rafael García Santos, ha destacado que se
han "mejorado y cumplido todas las expectativas" y ha resaltado tanto la
calidad y cantidad de visitantes a lo largo de los cuatro días del
congreso, como la multitud de actividades organizadas que se han llevado
a cabo.
Otra de las novedades del Congreso ha sido la
celebración de las Fiestas Gastronómicas, en las que los asistentes han
podido degustar raciones de algunos de los mejores platos de la
gastronomía española a precios populares.
Asimismo, ha tenido
lugar el tradicional Campeonato de España de Tortilla de Patatas Trofeo
Tescoma en el que el cocinero gallego Alberto García Ponte resultó
ganador; así como el VII Campeonato a la mejor barra de pinchos y tapas
Trofeo Cruzcampo, que premió las recetas presentadas por el restaurante
Marmitaco de Vitoria, o el IX Premio Internacional de Cocina con Aceite
de Oliva Virgen Extra "Jaén, Paraíso Interior", que premió el plato
elaborado por Juan Pablo Gámez de Los Sentidos, en Linares (Jaén).
Por último, durante el Congreso se han entregado los premios Matías
Gorrotxategui y Florencio Sanchidrián al mejor asador de carne de
España y al establecimiento con más proyección de cara al futuro.
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