El XIII Congreso Lomejordelagastronomia.com ha puesto un broche de oro
a su edición más participativa, interactiva y popular. Este evento,
patrocinado por el Patronato Provincial de Turismo Costa Blanca, ha
superado los 115.000 visitantes durante los cuatro días, cifra superior a la registrada en la edición anterior, lo que consolida este certamen como uno de los más importantes del sector.
Durante cuatro días unos 200 cocineros, entre los
que se encontraban algunos de los mejores chefs del mundo, han impartido
clases magistrales y talleres de diversa temática. El público que cada
día ha abarrotado el recinto ferial ha podido presenciar en directo cómo
preparaban sus platos y han asistido a sus clases magistrales,
ya que por primera vez y con la intención de acercar aún más la alta
cocina a la sociedad, todas las ponencias y talleres han sido gratuitos.
Rafael García Santos, director del Congreso, ha destacado que se han "mejorado y cumplido todas las expectativas"
y ha resaltado tanto la calidad y cantidad de visitantes a lo largo de
los cuatro días del congreso, como la multitud de actividades
organizadas que se han llevado a cabo.
El congreso ha reunido en un mismo espacio a 200 expositores,
60 barras y 16 restaurantes y durante los cuatro días se han celebrado
más de 200 talleres de cocina y un centenar de catas y degustaciones
También ha sido una de los congresos más internacionales, con la presencia de 22 chefs extranjeros de reconocido prestigio internacional procedentes de toda Europa,
desde Francia a Turquía pasando por Suecia, Alemania, Dinamarca, Italia
y Suiza, además de representantes de la cocina de Marruecos y Japón. La
delegación extranjera más numerosa ha sido la italiana, con ocho chefs, seguida de la francesa.
Entre los cocineros internacionales ha destacado la ponencia del veneciano Lorenzo Cogo, que a pesar de su juventud es uno de los chefs con más futuro en el panorama gastronómico internacional, así como el francés David Toutain.
En el apartado nacional, el congreso ha contado con la asistencia de chefs de la talla de Joan Roca, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Paco Torreblanca, Kiko Moyá José Miguel Olazabalaga o Marcos Morán, por poner sólo unos ejemplos.
Otra de las novedades del Congreso que ha finalizado este martes ha
destacado la celebración de las Fiestas Gastronómicas, en las que los
asistentes han podido degustar raciones de algunos de los mejores platos de la gastronomía española a precios populares.
Asimismo, ha tenido lugar el tradicional Campeonato de España de Tortilla de Patatas Trofeo Tescoma en el que el cocinero gallego Alberto García Ponte resultó
ganador; así como el VII Campeonato a la mejor barra de pinchos y tapas
Trofeo Cruzcampo, que premió las recetas presentadas por el restaurante
Marmitaco de Vitoria, o el IX Premio Internacional de Cocina con Aceite
de Oliva Virgen Extra «Jaén, Paraíso Interior» que premió el plato
elaborado por Juan Pablo Gámez de "Los Sentidos" en Linares (Jaén).
Por último, durante el Congreso se han entregado los premios "Matías Gorrotxategui" y "Florencio Sanchidrián" al mejor asador de carne de España y al establecimiento con más proyección de cara al futuro
www.elmundo.es
