Alicante vuelve a acoger este año la gran fiesta gastronómica con la celebración del XIII Congreso lomejordelagastronomía.com
que tendrá lugar del 12 al 15 de noviembre en la Institución Ferial
Alicantina (IFA) de Elche y en la que participarán reconocidos chefs de
todo el mundo
Se trata de una de las ediciones más internacionales,
con la presencia de cocineros llegados de toda Europa, desde Francia a
Turquía pasando por Suecia, Alemania, Dinamarca, Italia, Marruecos y
Suiza, además de contar con la presencia de cocineros japoneses.
El congreso se articula en torno a diferentes actividades. Una de las
principales serán las ponencias de alta cocina que reunirá a algunos de
los cocineros más relevantes del panorama internacional. Un total de 57
chefs darán lecciones magistrales abiertas a la participación del
público.
Paralelamente, se celebrarán talleres de diversa temática impartidos por especialistas en cada campo. Así, en el taller de Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén se contará con la participación de los ganadores de las diferentes ediciones del concurso de Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva, además de organizarse catas ciegas y degustaciones comentadas.
De la misma forma, se celebrarán talleres de all i oli, alta cocina a la
parrilla, asados de chuletas, asados de sarmientos, asados
mediterráneos, bacalao Giraldo, caza, cerdo ibérico, cocina castellana,
coctelería vegetal, fideguà y fideos, gazpachos manchegos, hotelería y
cocina canaria, pato martiko, pescados a la parrilla y chuletas a la
brasa, quesos de Suiza, sushis mediterráneos y tortilla de patatas.
También se ha organizado un Taller del VII Campeonato a la Mejor Barra
de Pinchos y Tapas al que asistirá un importante elenco de cocineros que
enseñarán sus fórmulas magistrales.
Asimismo, durante los cuatro
días se celebrarán talleres y ponencias centradas específicamente en la
cocina de arroz y los salazones.
