La Diputación de Alicante ha elaborado un documental sobre el maestro
pastelero Paco Torreblanca, titulado "El arte efímero", que recoge su
trayectoria vital y profesional desde sus comienzos hasta la actualidad.Este
documental ha sido presentado hoy por la presidenta de la Diputación de
Alicante, Luisa Pastor, acompañada por Paco Torreblanca, el diputado
provincial de Turismo, Joaquín Albadejo, y el cocinero vasco Martín
Berasategui, entre otras personalidades, en el certamen Lo Mejor de la
Gastronomía, que se celebra estos días en la Institución Ferial
Alicantina (IFA), en Elche.
Paco Torreblanca es el hilo conductor
de este filme de 52 minutos de duración en el que familiares,
reconocidos cocineros y reposteros españoles y franceses, como Ferran
Adrià, Quique Dacosta o Susi Díaz, o el director de cine Bigas Luna,
entre otros, desgranan sus opiniones y aportan experiencias sobre el
maestro pastelero.
Los obradores de Torreblanca en Monóvar,
Villena o Elda, el Museo de la Pastelería en Tolosa y el Bosque de Oma,
además de diversas ciudades como Alicante, Madrid, Tarragona, Barcelona,
San Sebastián o París, son algunos de los emplazamientos en los que se
ha rodado el documental.
Todos ellos forman parte de momentos
importantes en la vida del pastelero, relacionados con su formación, su
actividad laboral o sus compañeros de profesión, según las mismas
fuentes.
En la presentación del documental, Pastor ha destacado
que "Paco Torreblanca es un emblema y una bandera para la provincia y un
orgullo para su localidad, Elda, porque es una persona de gran calidad
humana que promociona por todo el mundo el nombre de Alicante y de la
gastronomía" de la provincia.
Por su parte, el diputado provincial
de Turismo ha recordado que la provincia de Alicante cuenta con "el
mejor pastelero del mundo, una denominación ganada a pulso y por
unanimidad".
Mientras, Berasategui ha resaltado el rigor y la
disciplina que imprime Paco Torreblanca en su repostería y ha subrayado
que "es una persona humilde y respetada que siempre tiene la puerta
abierta para ayudar a sus amigos".
www.abc.es
