El maestro pastelero Paco Torreblanca ha firmado esta
mañana en el stand de la Costa Blanca en el congreso Lo Mejor de la
Gastronomía ejemplares del documental “El arte efímero”, realizado por
la Diputación de Alicante y que protagoniza el repostero alicantino.
Este trabajo recoge su trayectoria vital y profesional desde sus
comienzos hasta la actualidad.
La presidenta de la Diputación de Alicante Luisa Pastor
ha presentado esta mañana el documental acompañada por el maestro
pastelero, el diputado de Turismo Joaquín Albaladejo y el cocinero vasco
Martín Berasategui.
Torreblanca es el hilo conductor de este trabajo de 52
minutos de duración en el que familiares, reconocidos cocineros y
reposteros españoles y franceses como Ferran Adrià, Martín Berasategui,
Quique Dacosta o Susi Díaz, el director de cine Bigas Luna, el escultor
Agustín Ibarrola o el pintor Pedro Marco, entre otros, desgranan sus
opiniones y aportan experiencias sobre el protagonista.
Pastor, quien ha anunciado que se repartirán ejemplares
del documental en todos los stands del certamen gastronómico, ha
destacado que “Paco Torreblanca es un emblema y una bandera para la
provincia y un orgullo para su localidad, Elda, porque es una persona de
gran calidad humana que promociona por todo el mundo el nombre de
Alicante y de nuestra gastronomía”.
Por su parte, Paco Torreblanca ha agradecido a la
institución provincial la realización de este documental y a todos los
alicantinos el apoyo que siempre le han brindado.
Los obradores de Paco Torreblanca en Monóvar, Villena o
Elda, el Museo de la Pastelería en Tolosa, el Bosque de Oma, además de
diversas ciudades como Alicante, Madrid, Tarragona, Barcelona, San
Sebastián o París, son algunos de los emplazamientos en los que se ha
rodado el documental.
Estos enclaves forman parte de momentos importantes en la
vida del pastelero, relacionados con su formación, su actividad laboral
o sus compañeros de profesión.
El diputado de Turismo ha manifestado que “llegamos a la
tercera jornada del certamen y desde la Diputación de Alicante y Costa
Blanca hemos querido poner en valor cada día nuestros platos, nuestros
restaurantes y nuestros ingredientes con talleres y degustaciones para
mostrar nuestra riqueza gastronómica. Hoy queremos recordar que en la
provincia contamos con el mejor pastelero del mundo, una denominación
ganada a pulso y por unanimidad”.
El cocinero Martín Berasategui ha resaltado el rigor y la
disciplina que imprime Torreblanca en su repostería y ha destacado que
“es una persona humilde y respetada que siempre tiene la puerta abierta
para ayudar a sus amigos”
Cocineros del Club Blanc de la provincia como Quique
Dacosta o María José San Román, entre otros, han querido acompañar al
pastelero en este acto.
www.lasprovincias.es
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