Talleres, ponencias de alta cocina, fiestas culinarias y degustaciones conforman la oferta del XIII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, inaugurado hoy en la Institución Ferial Alicantina (IFA), en Elche, y que reúne a algunos de los chefs más reputados de tres continentes.La presidenta de la Diputación de Alicante, Luisa Pastor, ha inaugurado el certamen, que se celebrará hasta el próximo día 15, en un acto al que han asistido también el director del congreso, Rafael García Santos, y el diputado provincial de Turismo, Joaquín Albaladejo.
También han acudido la alcaldesa de Elche, Mercedes Alonso, y diputados provinciales, alcaldes y representantes del sector hostelero, gastronómico y turístico de la provincia.
Estas personalidades han visitado diversos espacios expositores, entre otros, los del Patronato Provincial de Turismo, Vinos de Alicante, Torrevieja, Benissa y Consejo Regulador del Turrón.
En el certamen se dan cita 47 restauradores de Francia, Italia, Suecia, Alemania, Turquía, Japón, Marruecos, Suiza o Dinamarca, entre otros países, además de cocineros españoles con gran reputación, como Joan Roca o Martín Berasategui.
Pastor ha destacado que "el certamen ha sido este año un reto para la organización", que, a su juicio, ha sido "superado".
En el programa están presentes "muchos restauradores y establecimientos de la provincia, pero también cocineros de otras regiones que participan en Lo Mejor de la Gastronomía", ha explicado.
"La Costa Blanca es una tierra de acogida y de bienvenida, y esa combinación hace posible que se lleven adelante iniciativas como ésta", ha dicho la presidenta de la corporación provincial.
La Costa Blanca mostrará en su espacio expositivo durante los cuatro días en los que se desarrolla el certamen la diversidad culinaria de la provincia, con talleres y degustaciones de platos y productos típicos alicantinos.
Asimismo, el organismo autónomo de la Diputación ha instalado a la entrada del recinto ferial un espacio expositivo que constituirá el punto de acogida e información a los visitantes, y otro en el interior donde se llevarán a cabo estas actividades.
En el marco del certamen, diez cocineros de siete comunidades autónomas competirán hoy para elaborar la mejor tortilla de patatas de España.
Estos diez expertos en cocina deberán combinar el huevo y la patata entre las 13 y 15 horas con el objetivo de sorprender al jurado y conseguir nuevos e innovadores gustos y texturas.
Los cocineros que competirán son Yhoana Gavilanez, del restaurante "Mar y Montaña" de Jávea (Alicante); Ciri González, de "La Encina" (Palencia); Alberto García Ponte, de "Mesón o Pote" de Betanzos (A Coruña), y José Luis Valerio, de "Belatzgorri", en Orduña (Vizcaya).
También participarán Iván Rodríguez, de "As de Guía" en Santoña (Cantabria); Juan Manuel García, de "El Mordisco Cervecería" en Madrid; Manel Frutos, de "Kasler" en Jaén; Itaxso Cisneros, de "Izaro" en Bilbao; Ely Velázquez, de "El picoteo de Eli" de Valladolid, y Senen González, de "Sagartoki" en Vitoria.
Los visitantes a la XIII edición de Lo Mejor de la Gastronomía podrán degustar platos de los cocineros de elite a precios populares y participar en talleres culinarios de forma gratuita.
Igualmente, se han organizado diversas fiestas culinarias que tendrán lugar durante el certamen.
Hoy, sábado, se dedicará a los grandes cocidos de España, mientras que mañana, domingo, será el turno de las mejores morcillas.
El lunes coparán el protagonismo los gazpachos manchegos, murcianos y alicantinos, y para el martes está prevista la fiesta de los calderos.
El certamen también apuesta por la participación de jóvenes talentos de la cocina y cuenta con cuatro escenarios que acogen las actividades programadas, entre ellas, un congreso sobre salazones.
Durante la pasada edición de 2010, un total de 108.000 personas pasaron por el certamen, en su mayoría procedentes de diferentes localidades de la Comunitat, según fuentes de la organización.
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