La alubia roja de Ibeas, la Morcilla de Burgos o la
lechuga de Medina serán algunos de los productos de nuestra tierra que estarán
presentes en el XIII Congreso Lo mejor de la Gastronomía, que se
celebrará del 12 al 15 de noviembre en Alicante. Los miembros del Club de
Calidad de Burgos Alimenta conformarán la representación burgalesa, junto con
los cocineros Saúl Gómez y Miguel Cobo.
La
participación burgalesa en el congreso alicantino se llevará a cabo de la mano
de Burgos Alimenta. La Diputación Provincial
pone a disposición de las empresas del Club de Calidad un stand de 66 metros cuadrados,
en el que se expondrán los productos típicos de la gastronomía burgalesa:
alubias rojas de Ibeas, lechuga de Medina, Patata de Burgos, carne de potro
Hispano-bretón o la morcilla de Burgos.
Además,
dos de los cocineros más prestigiosos de la provincia tendrán un importante
papel en el congreso. Saúl Gómez del Restaurante Blue Gallery es finalista en el
IX Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén,
paraíso interior” con su Salmorejo del
siglo XXI. Gómez también participará en el Taller de Cocina
Castellana
junto a Miguel Cobo del Restaurante El Vallés de Briviesca, según
explica Montserrat Aparicio, diputada provincial responsable de
Comercio Rural.
Dentro
de la Fiesta
de las Mejores Morcillas de España, la morcilla de autor de Embutidos Cardeña
estará presente. Roberto Da Silva asegura que se trata de una feria
“arriesgadísima” dado que se van a realizar 10.000 menús degustación a base de
hamburguesa de potro Hispano-bretón, lechazo de Castilla y León y la morcilla
de autor premiada en multitud de ocasiones.
El
XIII Congreso Lo mejor de la
Gastronomía 2011, que se celebrará en Alicante entre el 12 y
el 15 de noviembre, servirá tanto para dar a conocer nuestros productos entre
los mayores expertos y profesionales gastronómicos, como para promocionar la
provincia burgalesa en la zona del Levante español.
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Bajo
la dirección del crítico gastronómico Rafael García Santos, el Congreso Lo Mejor
de la Gastronomía
es la segunda cita más importante del panorama nacional, tras Madrid Fusión.
Cuenta con los más grandes chef españoles, como Martín Berasategui y Ferrán
Adriá. Es, por tanto, una gran oportunidad para dar a conocer los productos
burgaleses. Así lo ve al menos Roberto Da Silva, de Embutidos Cardeña, uno de los que asistirán al encuentro..
