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El Correo de Burgos: La gastronomía burgalesa entra en los grandes restaurantes y se codea con los cocineros más afamados.
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17/11/2011
Los productos burgaleses y los cocineros de vanguardia de la provincia
han triunfado en el Salón Lo mejor de la gastronomía que se celebró este
fin de semana en Elche con la presencia de los más importantes
cocineros de rango internacional. Los burgaleses de Blue Gallery, Saúl
Gómez y Miguel Cobo, del briviescano restaurante El Vallés se codearon
con los grandes de los fogones como Ferrán Adriá, Joan Roca, Quique
Dacosta o Martín Berasategui, entre otros. Burgos Alimenta estuvo
presente con un expositor de 66 metros cuadarados en el que mostraron
sus exquisiteces Embutidos Cardeña, la Sociedad Cooperativa Colear, la
Asociación de Criadores de Ganado Caballar Hispano Bretón y Bodegas
Viyuela.
Segén el empresario de Embutidos de Cardeña, Roberto
Dasilva, "ahora los burgaleses podemos mirar en estos congresos de
arriba hacia abajo cuando antes lo hacíamos de abajo hacia arriba",
resumió muy gráficamente.
www.elcorreodeburgos.com
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