El Correo de Burgos: La gastronomía burgalesa entra en los grandes restaurantes y se codea con los cocineros más afamados.

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17/11/2011

Los productos burgaleses y los cocineros de vanguardia de la provincia han triunfado en el Salón Lo mejor de la gastronomía que se celebró este fin de semana en Elche con la presencia de los más importantes cocineros de rango internacional. Los burgaleses de Blue Gallery, Saúl Gómez y Miguel Cobo, del briviescano restaurante El Vallés se codearon con los grandes de los fogones como Ferrán Adriá, Joan Roca, Quique Dacosta o Martín Berasategui, entre otros. Burgos Alimenta estuvo presente con un expositor de 66 metros cuadarados en el que mostraron sus exquisiteces Embutidos Cardeña, la Sociedad Cooperativa Colear, la Asociación de Criadores de Ganado Caballar Hispano Bretón y Bodegas Viyuela.



Segén el empresario de Embutidos de Cardeña, Roberto Dasilva, "ahora los burgaleses podemos mirar en estos congresos de arriba hacia abajo cuando antes lo hacíamos de abajo hacia arriba", resumió muy gráficamente.



www.elcorreodeburgos.com



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