Galerie de Bob Noto

Avant que l'assiette ne refroidisse

Les photographies sont prises directement à la table pendant une durée maximum de 2,5 minutes, puis retouchées à l’ordinateur.

Gamba grillée Espagueti, tomate et albahaca Vermicelles, chou-fleur et seiche (2006) Ravioli aux navets et champignons dans un bouillon de poulet truffé (2004) Safran et paprika, … (2007) Minipulpitos Bonbon (2004) Cocktail d’huiles d’olive et soupe froide de tomate et poivre (2005) Aspic à la gélatine de muscat et petites fraises des bois (1994) Tête d’artichauts et glace aux anchois (2005) Calamars farcis (2003) Sardines sur gril Homard ivre ´pêcheurs de lune´ (2006) Asperges et champignons à la sauce hollandaise aux champignons (2004) Le monde de Knam implose (2006) Salade d’algues, herbes aromatiques et racines (2004) Feuilles tendres de navet, amarante, palourdes et citron (2004)
Bob Noto
Plato Cocineroicone de tri Restaurante Pais
Pommes de terre, morue et bottarga (1990) Pommes de terre, morue et bottarga (1990) Fulvio Pierangelini Gambero Rosso Italy
“Ravioli rond" à la mangue (2003) “Ravioli rond" à la mangue (2003) Ferran Adrià El Bulli Spain
Le monde de Knam implose (2006) Le monde de Knam implose (2006) Ernst Knam L’Antica Arte del Dolce Italy
Foie gras “Au temps des cerises” (2005) Foie gras “Au temps des cerises” (2005) Eric Samson Hostellerie l’Imaginaire France
Feuilles tendres de navet, amarante, palourdes et citron (2004) Feuilles tendres de navet, amarante, palourdes et citron (2004) Enrico Crippa Piazza Duomo Italy
Joue de veau braisée à la sauce au pain (2007) Joue de veau braisée à la sauce au pain (2007) Enrico Bartolini Le Robinie Italy
Millefeuille aux légumes (2005) Millefeuille aux légumes (2005) Emmanuel Renaut Flocons de Sel France
Saupiquet, pousses et fleurs (2006) Saupiquet, pousses et fleurs (2006) Edorta Lamo e Iñigo Cojo A Fuego Negro Spain
Cromesqui de champagne (2007) Cromesqui de champagne (2007) Didier Elena Château Les Crayères France
Artichaut avec œuf de caille et caviar (1996) Artichaut avec œuf de caille et caviar (1996) Dídac López Estrella de Plata Spain
Cyber eggs (1998) Cyber eggs (1998) Davide Scabin Combal.Zero Italy
Escargots, galette au fromage de chèvre et jus de persil (1994) Escargots, galette au fromage de chèvre et jus de persil (1994) David Zuddas L´Auberge de la Charme France
Bouillon d’océan avec crevettes, calamars, coquilles St.-Jacques et crabe (2002) Bouillon d’océan avec crevettes, calamars, coquilles St.-Jacques et crabe (2002) David Bouley Bouley USA
Millefeuille au foie gras, fromage de chèvre et pomme caramélisée (2002) Millefeuille au foie gras, fromage de chèvre et pomme caramélisée (2002) Dani García Calima Spain
Truite alpine et moelle (2005) Truite alpine et moelle (2005) Cristophe Rochard Le Novalaise Plage France
Poulpe (2006) Poulpe (2006) Concha García Liceaga Txantxa Spain
Thon au lapin et petits légumes sauce aigre-douce (1999) Thon au lapin et petits légumes sauce aigre-douce (1999) Claudio Vicina Mazzaretto Casa Vicina Italy
Cappuccino à la carotte (2006) Cappuccino à la carotte (2006) Christophe Comes La Galinette France
Omelette à la morue Omelette à la morue Charo Zapiain Roxario Spain
Bar, carottes et fèves noires (2006) Bar, carottes et fèves noires (2006) Charles Kiely The Grocery EEUU
Bonbon (2004) Bonbon (2004) Carme Ruscalleda Sant Pau Spain
Pommes vertes à l’aquavit Pommes vertes à l’aquavit Carlo Paoli Osteria Poggio di Sotto Italy
Œuf mou à l’émulsion d’oxalyde (2005) Œuf mou à l’émulsion d’oxalyde (2005) Carlo Crisci Le Cerf Switzerland
Espagueti, tomate et albahaca Espagueti, tomate et albahaca Carlo Cracco Cracco Peck Italy
Cochon de lait croquant (2002) Cochon de lait croquant (2002) Carles Gaig Gaig Spain