Artichaut avec œuf de caille et caviar (1996)

L’Estrella de Plata est un bar à tapas très particulier fréquenté par de grands chefs et des gourmets expérimentés. Tout le mérite revient à Dídac López, un jeune cuisinier catalan qui a opté pour la qualité absolue. Les élaborations qui peuvent être dégustées au comptoir ne dénoteraient aucunement dans un restaurant de luxe. L’artichaut avec œuf de caille et caviar est une tapa classique qui fait les délices des clients de l’établissement depuis de longues années, dont la dégustation devrait être un rite obligé pour les visiteurs de la ville de Barcelone.