Bonbon (2004)

Un petit chef-d’œuvre en matière de contrastes. Le bonbon salé au chocolat blanc pané aux semences de sésame noir est le pendant du bonbon piquant au chocolat noir pané aux semences de sésame blanc. Blanc/noir, salé/sucré, amer/piquant : le jeu proposé par Carme Ruscalleda fonctionne à la perfection, tant sur le plan esthétique que gustatif.