Guía de Restaurantes

Ranking Restaurante Cocinero
Caldo de lechuga y berros de fuente, raviolis y ñoquis tiernos de ricotta, lámin 9 Le Louis XV Alain Ducasse Alain Ducasse
9 Les Prés d´Eugénie-Michel Guérard Michel Guérard
9 L´Abeille Philippe Labbé Philippe Labbé
Gargouillou de verduras 9 Michel Bras Michel Bras Michel Bras
Caja de piedras y palos comestibles 9 Mugaritz Andoni Luis Aduriz Andoni Luis Aduriz
9 Ricard Camarena Ricard Camarena Ricard Camarena
Ensalada de endivias blanca y roja con colas de cigala, olivas y salsa de plátan 9 Sant Pau Carme Ruscalleda Carme Ruscalleda
Merengue nitro de vodka y limón verde 9 The Fat Duck Heston Blumenthal Heston Blumenthal
Insalata di Granchio, Ricotta e Caviale 8.5 Il Palagio Vito Mollica Vito Mollica
8,5 Abac Jordi Cruz Jordi Cruz
8,5 Alkimia Jordi Vilà Jordi Vilà
Espuma de panceta ahumada con crema de habas y tosta de habas, setas y queso 8,5 Auberge du Vieux Puits Gilles Goujon Gilles Goujon
Pan Boronvinsky líquido con crujiente de aceite de girasol 8,5 BARBAPbI Anatoly Komm Anatoly Komm
Remolacha y pequeñas alubias, King Crab snacké 8,5 Château Cordeillan-Bages Thierry Marx Thierry Marx
Esféricos de guisante a la francesa 8,5 Clos des Sens Laurent Petit Laurent Petit
Nube de leche con crema de patata y caviar 8,5 Da Vittorio Enrico y Roberto Cerea Enrico y Roberto Cerea
Tortelli de pecorino toscano, ricotta y Parmigiano-Reggiano 8,5 Dal Pescatore Nadia Santini Nadia Santini
8,5 Daniel Berlín Daniel Berlín
8,5 Devero Enrico Bartolini Enrico Bartolini
Gazpacho toledano con dos tomates 8,5 El Bohío Pepe Rodríguez
8,5 El Molino de Urdániz David Yárnoz David Yárnoz
8,5 Fagollaga Isaac Salaberria Ixak Salaberria
8,5 Gasthof Rössli Stephan Wiesner
Quisquillas crudas, leche de cabra ahumada, sauco, germinado de berros y puerro 8,5 Geist Bo Bech Bo Bech
Calamar crudo sobre un puré con bouillabesa, caldo con wasabe y salicornia 8,5 Hof Van Cleve Peter Goossens Peter Goossens