Galerie de Bob Noto

Avant que l'assiette ne refroidisse

Les photographies sont prises directement à la table pendant une durée maximum de 2,5 minutes, puis retouchées à l’ordinateur.

Vermicelles, chou-fleur et seiche (2006) Ravioli aux navets et champignons dans un bouillon de poulet truffé (2004) Safran et paprika, … (2007) Minipulpitos Bonbon (2004) Cocktail d’huiles d’olive et soupe froide de tomate et poivre (2005) Gamba grillée Aspic à la gélatine de muscat et petites fraises des bois (1994) Tête d’artichauts et glace aux anchois (2005) Calamars farcis (2003) Sardines sur gril Homard ivre ´pêcheurs de lune´ (2006) Asperges et champignons à la sauce hollandaise aux champignons (2004) Espagueti, tomate et albahaca Le monde de Knam implose (2006) Salade d’algues, herbes aromatiques et racines (2004) Feuilles tendres de navet, amarante, palourdes et citron (2004)
Bob Noto
Plato Cocinero Restaurante Pais
Langoustine crue Langoustine crue Michele Pascale Al Grassi Italy
Langoustine crue et chlorophylle de céleri (2007) Langoustine crue et chlorophylle de céleri (2007) Luca Casadio Cascina Canova Italy
Lasagne aux épinards, poulet à l’étuvée à la sauce parmesan (2004) Lasagne aux épinards, poulet à l’étuvée à la sauce parmesan (2004) Riccardo Agostini Il Povero Diavolo Italy
Le monde de Knam implose (2006) Le monde de Knam implose (2006) Ernst Knam L’Antica Arte del Dolce Italy
Lotte « verticale » (2006) Lotte « verticale » (2006) Stéphane Froidevaux Le Fantin Latour France
Merlan avec caviar Asetra (2002) Merlan avec caviar Asetra (2002) Michel Troisgros Troisgros France
Mi-froid au maracuja et chips de pomme de terre (2003) Mi-froid au maracuja et chips de pomme de terre (2003) Antonino Cannavacciuolo Villa Crespi Italy
Millefeuille au foie gras, fromage de chèvre et pomme caramélisée (2002) Millefeuille au foie gras, fromage de chèvre et pomme caramélisée (2002) Dani García Calima Spain
Millefeuille aux légumes (2005) Millefeuille aux légumes (2005) Emmanuel Renaut Flocons de Sel France
Minipulpitos Minipulpitos Argelio Díaz Rías de Galicia España
  	 Morue mantecato avec gélatine fumée, caviar asetra et tuiles de pomme de ter Morue mantecato avec gélatine fumée, caviar asetra et tuiles de pomme de terre (2003) Massimiliano Alajmo Le Calandre Italy
Moules avec oignon rouge et émulsion au safran (2004) Moules avec oignon rouge et émulsion au safran (2004) Pascal Barbot L´Astrance France
Mousse à la réglisse, sauce au citron et à la menthe (1999) Mousse à la réglisse, sauce au citron et à la menthe (1999) Nicola Portinari La Peca Italy
Museau de veau (1970) Museau de veau (1970) Hilario Arbelaitz Zuberoa Spain
Noisettes ginko aux pattes de gambas (2005) Noisettes ginko aux pattes de gambas (2005) Masayoshi Takayama Masa USA
Omelette à la morue Omelette à la morue Charo Zapiain Roxario Spain
Oyster with pumpkin cream and saffron sauce (2003) Oyster with pumpkin cream and saffron sauce (2003) Manolo de la Osa Las Rejas Spain
Pain et bajoue de porc Pain et bajoue de porc Anna Dente Osteria di San Cesareo Italy
Parfum (2007) Parfum (2007) Ilario Vinciguerra Antica trattoria Monte Costone Italy
Petites clovisses grillées Petites clovisses grillées Rafael Cantero Rafa’s Spain
Petites soles de "d´sur" (1983) Petites soles de "d´sur" (1983) Olivier Roellinger Maisons de Bricourt France
Petits crabes farcis (2005) Petits crabes farcis (2005) Nicolas Pourcheresse L'Auberge de Chavannes France
Petits poulpes, échalotes au cacao et à la menthe (2004) Petits poulpes, échalotes au cacao et à la menthe (2004) Joan Roca El Celler de Can Roca Spain
Poisson frit, pain frotté à la tomate (2005) Poisson frit, pain frotté à la tomate (2005) Jordi Herrera Manairó Spain
Pommes de terre à la broche (2005) Pommes de terre à la broche (2005) Marco Sacco Piccolo lago Italy