Galerie de Bob Noto

Avant que l'assiette ne refroidisse

Les photographies sont prises directement à la table pendant une durée maximum de 2,5 minutes, puis retouchées à l’ordinateur.

Gamba grillée Espagueti, tomate et albahaca Vermicelles, chou-fleur et seiche (2006) Ravioli aux navets et champignons dans un bouillon de poulet truffé (2004) Safran et paprika, … (2007) Minipulpitos Bonbon (2004) Cocktail d’huiles d’olive et soupe froide de tomate et poivre (2005) Aspic à la gélatine de muscat et petites fraises des bois (1994) Tête d’artichauts et glace aux anchois (2005) Calamars farcis (2003) Sardines sur gril Homard ivre ´pêcheurs de lune´ (2006) Asperges et champignons à la sauce hollandaise aux champignons (2004) Le monde de Knam implose (2006) Salade d’algues, herbes aromatiques et racines (2004) Feuilles tendres de navet, amarante, palourdes et citron (2004)
Bob Noto
Plato Cocineroicone de tri Restaurante Pais
Merlan avec caviar Asetra (2002) Merlan avec caviar Asetra (2002) Michel Troisgros Troisgros France
Tête d’artichauts et glace aux anchois (2005) Tête d’artichauts et glace aux anchois (2005) Michel Portos Saint-James France
Brandade de Nîmes et calamars (1993) Brandade de Nîmes et calamars (1993) Michel Kayser Alexandre France
Bouchée à la reine (1930) Bouchée à la reine (1930) Michel Husser Le Cerf France
Homard ivre ´pêcheurs de lune´ (2006) Homard ivre ´pêcheurs de lune´ (2006) Michel Guérard Les Prés d`Eugénie France
Gargouillou aux légumes (1978) Gargouillou aux légumes (1978) Michel Bras Michel Bras France
Sériole, coco, scampis et glace aux oursins (2003) Sériole, coco, scampis et glace aux oursins (2003) Mauro Uliassi Uliassi Italy
“Mon Chéri” à l´olive (2003) “Mon Chéri” à l´olive (2003) Maurilio Garola La Ciau del Tornavento Italy
Croquette de gorgonzola liquide (2005) Croquette de gorgonzola liquide (2005) Matteo Vigotti Novecento Italy
Euf au jambon (2003) Euf au jambon (2003) Massimo Bottura Osteria Francescana Italy
Morue mantecato avec gélatine fumée, caviar asetra et tuiles de pomme de ter Morue mantecato avec gélatine fumée, caviar asetra et tuiles de pomme de terre (2003) Massimiliano Alajmo Le Calandre Italy
Cuisse d’oie croquante et purée de pomme de terre (2003) Cuisse d’oie croquante et purée de pomme de terre (2003) Massimiliano Alajmo La Montecchia Italy
Noisettes ginko aux pattes de gambas (2005) Noisettes ginko aux pattes de gambas (2005) Masayoshi Takayama Masa USA
Salade tiède de moelles de légumes (2002) Salade tiède de moelles de légumes (2002) Martín Berasategui Martín Berasategui Spain
Pommes de terre à la broche (2005) Pommes de terre à la broche (2005) Marco Sacco Piccolo lago Italy
Cotechino aux lentilles et poudre de café (1998) Cotechino aux lentilles et poudre de café (1998) Marco Garfagnini Ninan Italy
Agneau de lait rôti Agneau de lait rôti Marco Antonio García Mannix Spain
Bonbon au caviar, chocolat blanc et mousse de tussilage (2002) Bonbon au caviar, chocolat blanc et mousse de tussilage (2002) Marc Veyrat La Maison de Marc Veyrat France
Fourme d’Ambert et poire (2005) Fourme d’Ambert et poire (2005) Manuel Viron Maison Borie France
Oyster with pumpkin cream and saffron sauce (2003) Oyster with pumpkin cream and saffron sauce (2003) Manolo de la Osa Las Rejas Spain
Langoustine crue et chlorophylle de céleri (2007) Langoustine crue et chlorophylle de céleri (2007) Luca Casadio Cascina Canova Italy
Cocktail d’huiles d’olive et soupe froide de tomate et poivre (2005) Cocktail d’huiles d’olive et soupe froide de tomate et poivre (2005) Lluís Mª Feliu L’Aliança d’Anglès Spain
Raviolis “del Plin” (1961) Raviolis “del Plin” (1961) Lidia Alciati Guido da Costigliole Italy
Coulant au chocolat Tribago (2002) Coulant au chocolat Tribago (2002) Laurent Petit Le Clos des Sens France
Ravioli aux navets et champignons dans un bouillon de poulet truffé (2004) Ravioli aux navets et champignons dans un bouillon de poulet truffé (2004) Judith Baumann La Pinte des Mossettes Switzerland