Bouchée à la reine (1930)

Représentant de la quatrième génération d’une famille de restaurateurs, Michel Husser a su renouveler la cuisine alsacienne avec intelligence et sensibilité. Son amour pour la tradition est magnifiquement reflété à travers cette succulente bouchée à la reine au ris de veau assortie de viande de poulet et de quenelles élaborée selon la recette de son arrière-grand-père, Paul Wagner. Le tout est accompagné d’une ration généreuse de splendides spaetzles, les pâtes typiques de la région. Un plat hypercalorique libératoire.