Coulant au chocolat Tribago (2002)

Laurent Petit est un chef (ou plutôt un artisan culinaire, comme il se plaît à s’autodéfinir) qui propose une cuisine inventive très méditée. Son processus créatif met particulièrement l’accent sur l’aspect architectural de la présentation. Dans le cadre de ce coulant, le chocolat Tribago, le caramel et le beurre salé sont disposés en lignes géométriques de base qui créent des formes dignes d’un musée d’art contemporain.