Galleria Bob Noto

Prima che il piatto si raffreddi

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Fideos con cavolfiore e seppia (2006) Raviolo di rapa e funghi in brodo di pollo tartufato (2004) Zafferano e hojilla… (2007) Minipulpitos Bonbon (2004) Cocktail d´olio d´oliva e minestra fredda di pomodoro e peperone (2005) Gambero alla griglia Aspic di gelatina di moscato e fragoline di bosco (1994) Testina con carciofi e gelato di alici (2005) Calamari farciti (2003) Sardine alla griglia Astice ubriaco pêcheurs de lune (2006) Asparagi e funghi con salsa olandese ai funghi (2004) Espagueti, tomate e albahaca Il mondo di Knam implode (2006) Insalata di alghe, erbe aromatiche e radici (2004) Cime di rapa, amaranto, vongole e limone (2004)
Bob Noto
Plato Cocinero Restauranteordina icone Pais
Salmorejo con germogli e fiori (2006) Salmorejo con germogli e fiori (2006) Edorta Lamo e Iñigo Cojo A Fuego Negro Spain
Savarin di cioccolato bitter con salsa di zafferano e grani di sale (2004) Savarin di cioccolato bitter con salsa di zafferano e grani di sale (2004) Alessandro Boglione AB+ Italy
Xangurro freddo con sapore di mare e germogli (2005) Xangurro freddo con sapore di mare e germogli (2005) Pedro Subijana Akelarre Spain
Scampo crudo Scampo crudo Michele Pascale Al Grassi Italy
Insalata di astice, piccione e tartufo nero (1972) Insalata di astice, piccione e tartufo nero (1972) Philippe Jousse Alain Chapel France
Brandade di Nîmes con calamari (1993) Brandade di Nîmes con calamari (1993) Michel Kayser Alexandre France
Aspic di gelatina di moscato e fragoline di bosco (1994) Aspic di gelatina di moscato e fragoline di bosco (1994) Gianpiero y Renzo Vivalda Antica Corona Reale Italy
Profumo (2007) Profumo (2007) Ilario Vinciguerra Antica trattoria Monte Costone Italy
Collection Légumière de Fillé (2004) Collection Légumière de Fillé (2004) Alain Passard Arpège France
Carabinero espresso (2004) Carabinero espresso (2004) Juan Mari , Elena Arzak Arzak Spain
Féra del Lago Leman con cardi (2005) Féra del Lago Leman con cardi (2005) Alain Perrillat-Mercerot Atmosphères France
Pollo della Bresse con panna (-) Pollo della Bresse con panna (-) Vincent Debourg Au Petit Relais France
Asparagi e funghi con salsa olandese ai funghi (2004) Asparagi e funghi con salsa olandese ai funghi (2004) Régis Marcon Auberge et Clos des Cimes France
Acciughe con pisto (1987) Acciughe con pisto (1987) Patxi Bergara Bergara Spain
Gamberetti, calamari, capesante e granchio in brodo d’oceano (2002) Gamberetti, calamari, capesante e granchio in brodo d’oceano (2002) David Bouley Bouley USA
Cheeseburger (1943) Cheeseburger (1943) Burger Heaven USA
Lumache di terra e di mare (2004) Lumache di terra e di mare (2004) Gianni Battistella Cà Daffan Italy
Melanzana ripiena (1991) Melanzana ripiena (1991) Carla Milano Cacciatori Italy
Millefoglie di foie gras con formaggio di capra e mela caramellata (2002) Millefoglie di foie gras con formaggio di capra e mela caramellata (2002) Dani García Calima Spain
Calamari con pancetta e trippa di baccalà (2003) Calamari con pancetta e trippa di baccalà (2003) Nando Jubany Can Jubany Spain
Uovo con uova di sardina, pane e vapore di pomodoro (2005) Uovo con uova di sardina, pane e vapore di pomodoro (2005) Nacho Manzano Casa Marcial Spain
Fusilli ripieni di tricolore d’olio (2006) Fusilli ripieni di tricolore d’olio (2006) Jesús Angel Iñigo Luri Casa Otano Spain
Tonno di coniglio con verdure in agrodolce (1999) Tonno di coniglio con verdure in agrodolce (1999) Claudio Vicina Mazzaretto Casa Vicina Italy
Crudo di scampo con clorofilla di sedano (2007) Crudo di scampo con clorofilla di sedano (2007) Luca Casadio Cascina Canova Italy
Fideos con cavolfiore e seppia (2006) Fideos con cavolfiore e seppia (2006) Raúl Aleixandre Ca’ Sento Spain