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Ostra con Destilado de Tierra |
Joan Roca |
El Celler de Can Roca |
España |
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Melón con Jamón |
Joan Roca |
El Celler de Can Roca |
España |
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Lenguado a la Brasa con Sabores Mediterráneos |
Joan Roca |
El Celler de Can Roca |
España |
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Steak Tartar |
Joan Roca |
El Celler de Can Roca |
España |
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Ostra al Vapor de Manzanilla Pasada |
Joan Roca |
El Celler de Can Roca |
España |
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Ensalada Verde |
Joan Roca |
El Celler de Can Roca |
España |
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Crujiente Vegetal: Hojas Silvestres y Yogur de Cabra. |
Joachim Wissler |
Vendôme |
Alemania |
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Perfecto Caramelizado de Foie Gras con Bizcocho de Vinagre |
Jesús Sánchez |
Cenador de Amós |
España |
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Rabas en Tinta |
Jesús Sánchez |
Cenador de Amos |
España |
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Lentejas de La Armuña, a la Manera de un Cous-Cous |
Jesús Sánchez |
Cenador de Amós |
España |
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Risotto de Chipirones con su Carpaccio y Salsa Negra |
Iván Sáez |
Zorzal |
España |
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Panceta con Leche de Almendras y Trufas |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Chicharro Confitado con Tapioca, Flores de Ajo y Licuado de Sandía y Tomate |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Rodaballo con Caldo de Pulpo Seco y Crema de Zanahoria Caramelizada |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Pepino Asado Con Arroz Y Caldo De Moluscos |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Cintas de Calamar con Caldo de Cebolleta y Tinta Negra |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Ostras Templadas con Gelatina de Manzana Verde |
Hilario Arbelaitz |
Zuberoa |
España |
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Ostras con Lentejas al Hinojo y al Azafrán |
Hilario Arbelaitz |
Zuberoa |
España |
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Dripping de Pescado |
Gualtiero Marchesi |
Gualtiero Marchesi |
Italia |
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Estofado de Callos de Bacalao con Azafrán y Risotto de Puntalette |
Gerhard Schwaiger |
Tristan Bistro |
España |
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Lomo de Cordero Pochado Con Curry y Salteado Con Salsa De Lima Asada |
Gerhard Schwaiger |
Tristán |
España |
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Vieira con Mortadela, Manzana e Hinojo |
Fulvio Pierangelini |
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Italia |
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Merluza a la Romana Confitada a 45º sobre Pimientos y Sopa de Arroz |
Francis Paniego |
El Portal de Echaurren |
España |
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PULPOURIENSIS |
Flavio Morganti |
Galileo |
España |
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Pan de Queso con Muesli de Frutas y Frutos |
Ferran Adrià |
El Bulli |
España |