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Trufa de Perdiz y Foie Gras al Chocolate |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Civet de Liebre |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Piñonada |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Mi “Cima a la Genovesa” |
Luigi Taglienti |
Trussardi Alla Scala |
Italia |
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Sopa de Tomate y Violetas con Tuétanos de Verduras, Moluscos y Gambas |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Ostras con Aloe Vera, Nube de Hinojo y Piña y Granizado de Anís y Lima |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Tomate Marmande en Texturas con Albahaca, Idiazabal Ahumado y Ajo Negro |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Chipirones Tierra y Mar |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Salmonete de Roca con su Sopa y Tapioca Marinera |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Ostra Templada y Picante con Parmentier de Borraja y Alga Crujiente |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Espárragos Blancos Frescos al Pil Pil con Callos de Bacalao, Ajo Negro y Huevas de Arenque |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Merluza, Nécora, Pimienta y Lima |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Queso Fresco de Almendras con Miel de Flores y Aceite de Oliva Virgen |
Kiko Moya |
L´Escaleta |
Subida estación del norte, 205 |
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Risotto Negro de Sepia con Esfera de All i Oli |
Kiko Moya |
L´ Escaleta |
España |
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Tocinillo de Cielo |
Kiko Moya |
L´Escaleta |
España |
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Rape Curado, Infusión de Arroz Venere y Aceite Aromático de Ajos y Nabos Asados. |
Kiko Moya |
l´ Escaleta |
España |
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La Increíble Historia del Zorro y el Jabalí: Parmesano, Albahaca y Tomate. |
Kiko Moya |
L´ Escaleta |
España |
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Raya a la Mantequilla Negra |
Juanjo López |
La Tasquita de Enfrente |
España |
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Pulpitos con Tirabeques |
Juanjo López |
La Tasquita de Enfrente |
España |
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Bonito con Costra y Mojo de su Piel |
Juan Mari Arzak |
Arzak |
España |
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Callos de Bacalao al Pil Pil de Aceitunas, Interiores de Tomate Ibérico y Matices de Picantes y Crujientes |
Juan Carlos Trujillo |
Canela en Rama |
España |
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Juego de Dos Melones: Jamón, Foie Gras y Oporto |
Joxe Mari Arbelaitz |
Arbelaitz Miramón |
España |
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Chipirones a la Parrilla Sazonados con un Matiz Picante. Caldo de Lechuga de Mar y Cebolletas Negras |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |
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Patata Roseval Asada con Jugo de Vainas Crudas |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |
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Pollo “Penadesanco” Salahumado Con Hojas De Romero Y Lima Acompañado De Su Jugo Y Pan De Patata |
Josean Martínez Alija |
Nerua |
España |