Galleria Bob Noto

Prima che il piatto si raffreddi

Le foto sono realizzate direttamente a tavola in un massimo di 2'5 minuti e successivamente elaborate in computer.

Fideos con cavolfiore e seppia (2006) Raviolo di rapa e funghi in brodo di pollo tartufato (2004) Zafferano e hojilla… (2007) Minipulpitos Bonbon (2004) Cocktail d´olio d´oliva e minestra fredda di pomodoro e peperone (2005) Gambero alla griglia Aspic di gelatina di moscato e fragoline di bosco (1994) Testina con carciofi e gelato di alici (2005) Calamari farciti (2003) Sardine alla griglia Astice ubriaco pêcheurs de lune (2006) Asparagi e funghi con salsa olandese ai funghi (2004) Espagueti, tomate e albahaca Il mondo di Knam implode (2006) Insalata di alghe, erbe aromatiche e radici (2004) Cime di rapa, amaranto, vongole e limone (2004)
Bob Noto
Plato Cocinero Restaurante Paisordina icone
Cioccolato Ecuador (2006) Cioccolato Ecuador (2006) Peter Goossens Hof Van Cleve Belgium
Cetriolo e foglie di cappuccina Cetriolo e foglie di cappuccina René Redzepi Noma Denmark
Uovo di gallina “ZVI” con coulis di tartufo (2006) Uovo di gallina “ZVI” con coulis di tartufo (2006) Thomas Keller, Jonathan Benno y Sébastien Rouxel Per Se EEUU
Spigola con carote e fagioli neri (2006) Spigola con carote e fagioli neri (2006) Charles Kiely The Grocery EEUU
Minipulpitos Minipulpitos Argelio Díaz Rías de Galicia España
Gargouillou di verdure (1978) Gargouillou di verdure (1978) Michel Bras Michel Bras France
Cozze con cipolle rosse ed emulsione di zafferano (2004) Cozze con cipolle rosse ed emulsione di zafferano (2004) Pascal Barbot L´Astrance France
Merluzzetto con caviale asetra (2002) Merluzzetto con caviale asetra (2002) Michel Troisgros Troisgros France
Gamberi impanati alla noce di cocco con dadi di ananas, sugo cremoso alla vanigl Gamberi impanati alla noce di cocco con dadi di ananas, sugo cremoso alla vaniglia e olio di zenzero (2003) Jean-Luc Fau Goûts et couleurs France
Bonbon di caviale, cioccolato bianco e schiuma di tussillago farfara (2002) Bonbon di caviale, cioccolato bianco e schiuma di tussillago farfara (2002) Marc Veyrat La Maison de Marc Veyrat France
Soglioletta di "d´sur" (1983) Soglioletta di "d´sur" (1983) Olivier Roellinger Maisons de Bricourt France
Coulant di cioccolato Tribago (2002) Coulant di cioccolato Tribago (2002) Laurent Petit Le Clos des Sens France
Maialino da latte con salsa di senape (2004) Maialino da latte con salsa di senape (2004) Joël Robuchon La Table de Joël Robuchon France
Brandade di Nîmes con calamari (1993) Brandade di Nîmes con calamari (1993) Michel Kayser Alexandre France
Calamari farciti (2003) Calamari farciti (2003) Thierry Marx Château Cordeillan-Bages France
Tonno rosso del mediterraneo in tutti i suoi stati (2005) Tonno rosso del mediterraneo in tutti i suoi stati (2005) Olivier Bontemps & Fabien Lefèvre Octopus France
Insalata di astice, piccione e tartufo nero (1972) Insalata di astice, piccione e tartufo nero (1972) Philippe Jousse Alain Chapel France
Branzino con tartufo e spinaci (2004) Branzino con tartufo e spinaci (2004) Boris Campanella Château de Candie France
Lumache in coque di pane (1998) Lumache in coque di pane (1998) Jacques Decoret Jacques Decoret France
Fourme d'Ambert e pera (2005) Fourme d'Ambert e pera (2005) Manuel Viron Maison Borie France
Pollo della Bresse con panna (-) Pollo della Bresse con panna (-) Vincent Debourg Au Petit Relais France
Asparagi e funghi con salsa olandese ai funghi (2004) Asparagi e funghi con salsa olandese ai funghi (2004) Régis Marcon Auberge et Clos des Cimes France
Piccoli Granchi farciti (2005) Piccoli Granchi farciti (2005) Nicolas Pourcheresse L'Auberge de Chavannes France
Lumache con galletta di capra e succo di prezzemolo (1994) Lumache con galletta di capra e succo di prezzemolo (1994) David Zuddas L´Auberge de la Charme France
Branzino in consommé con purea di carciofi (2005) Branzino in consommé con purea di carciofi (2005) Petter Nilsson Les Trois Salons France