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El Mercado en el Plato |
Paco Morales |
Paco Morales |
España |
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Perfecto-Imperfecto de Maíz con Buey de Mar y Guindilla |
Paco Morales |
Paco Morales |
España |
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Cogollo de Nuestro Huerto |
Paco Morales |
Paco Morales |
España |
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Tarta de Ron, Café y Caviar de Cacao |
Paco Morales |
Paco Morales |
España |
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Tomates Casi Secos, Con Su Agua Helada, Almendras y Brotes de Melisa Cítrica |
Paco Morales |
Paco Morales |
España |
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Huevo Frito |
Óscar García |
Baluarte |
España |
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Crêpe de Borraja con Almejas a la Marinera |
Nicolás Ramírez |
Túbal |
España |
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Patorrillo |
Nicolás Ramírez |
Túbal |
España |
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Ensalada de Cardo Rojo Crudo con Ostras |
Nicolás Ramírez |
Túbal |
España |
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Menestra de Verduras de Invierno al Dente |
Nicolás Ramírez |
Túbal |
España |
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Alcachofas Fritas con Papada, Hongos Frescos, Cigala y Almendras |
Nicolás Ramírez |
Túbal |
España |
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Cappelli en Sopa Picante a los Frutos de Mar |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Moderno Caciucco |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Risotto Con Burrata y Aromas Mediterráneos. |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Langostinos Marinados Sobre Judías Risina Y Achicoria De Treviso |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Tortelli de Calabaza |
Nadia Santini |
Dal Pescatore |
Italia |
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Royal de Foie Gras, Canelón de Módena con Espuma de Queso Pasiego y Crema de Col de La Bien Aparecida. |
Nacho Solana |
Solana |
España |
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Panceta Crujiente con Vinagreta de Fabada y su Jugo |
Nacho Manzano |
Casa Marcial |
España |
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Piel de Sardina con Anchoa en Salazón |
Nacho Manzano |
Casa Marcial |
España |
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Panacota de Apio e Hinojo Con Jugo de Pepino y Algas |
Nacho Manzano |
Casa Marcial |
España |
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Piel de Bacalao con Lentejas Germinadas, Hongos, Pil Pil y Jugo de Verduras Asadas a la Leña |
Nacho Manzano |
Casa Marcial |
Spain |
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Sardinas en Salazón con su Crema, Aguacate Asado, Sirope de Café y Avellanas Tiernas y Garrapiñadas |
Nacho Manzano |
Casa Marcial |
España |
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Huevo de Leche de Oveja Ahumada |
Miguel Ángel de la Cruz |
La Botica |
España |
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Setas como Callos |
Miguel Ángel de la Cruz |
La Botica |
España |
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Capuchino de Morcilla Artesana de Matapozuelos y Espuma de Pan |
Miguel Ángel de la Cruz |
La Botica |
España |