Galleria Bob Noto

Prima che il piatto si raffreddi

Le foto sono realizzate direttamente a tavola in un massimo di 2'5 minuti e successivamente elaborate in computer.

Fideos con cavolfiore e seppia (2006) Raviolo di rapa e funghi in brodo di pollo tartufato (2004) Zafferano e hojilla… (2007) Minipulpitos Bonbon (2004) Cocktail d´olio d´oliva e minestra fredda di pomodoro e peperone (2005) Gambero alla griglia Aspic di gelatina di moscato e fragoline di bosco (1994) Testina con carciofi e gelato di alici (2005) Calamari farciti (2003) Sardine alla griglia Astice ubriaco pêcheurs de lune (2006) Asparagi e funghi con salsa olandese ai funghi (2004) Espagueti, tomate e albahaca Il mondo di Knam implode (2006) Insalata di alghe, erbe aromatiche e radici (2004) Cime di rapa, amaranto, vongole e limone (2004)
Bob Noto
Plato Cocinero Restaurante Pais
Lumache façon “nouvelle mode” (2006) Lumache façon “nouvelle mode” (2006) Olivier Nasti Le Chambard France
Lumache in coque di pane (1998) Lumache in coque di pane (1998) Jacques Decoret Jacques Decoret France
Maialino da latte con salsa di senape (2004) Maialino da latte con salsa di senape (2004) Joël Robuchon La Table de Joël Robuchon France
Maialino da latte croccante (2002) Maialino da latte croccante (2002) Carles Gaig Gaig Spain
Melanzana ripiena (1991) Melanzana ripiena (1991) Carla Milano Cacciatori Italy
Mele semiacerbe in acquavite Mele semiacerbe in acquavite Carlo Paoli Osteria Poggio di Sotto Italy
Merluzzetto con caviale asetra (2002) Merluzzetto con caviale asetra (2002) Michel Troisgros Troisgros France
Millefoglie di foie gras con formaggio di capra e mela caramellata (2002) Millefoglie di foie gras con formaggio di capra e mela caramellata (2002) Dani García Calima Spain
Millefoglie di verdure (2005) Millefoglie di verdure (2005) Emmanuel Renaut Flocons de Sel France
Minipulpitos Minipulpitos Argelio Díaz Rías de Galicia España
Morros di vitello (1970) Morros di vitello (1970) Hilario Arbelaitz Zuberoa Spain
Mousse di liquirizia con salsa al limone e menta (1999) Mousse di liquirizia con salsa al limone e menta (1999) Nicola Portinari La Peca Italy
Nocciole ginko con zampe di gambero (2005) Nocciole ginko con zampe di gambero (2005) Masayoshi Takayama Masa USA
Omble chevalier e midollo (2005) Omble chevalier e midollo (2005) Cristophe Rochard Le Novalaise Plage France
Ostrica con crema di zucca e salsa di zafferano (2003) Ostrica con crema di zucca e salsa di zafferano (2003) Manolo de la Osa Las Rejas Spain
Ostrica, olio d´oliva e cioccolato (2003) Ostrica, olio d´oliva e cioccolato (2003) Pier Bussetti Locanda Mongreno Italy
Ostriche con gelatina di melone (2003) Ostriche con gelatina di melone (2003) Patrick Betron Le Relais Bernard Loiseau France
Pane e guanciale di maiale Pane e guanciale di maiale Anna Dente Osteria di San Cesareo Italy
Patate allo spiedo (2005) Patate allo spiedo (2005) Marco Sacco Piccolo lago Italy
Patate, baccalà e bottarga (1990) Patate, baccalà e bottarga (1990) Fulvio Pierangelini Gambero Rosso Italy
Patate, caviale, crescione e crema di scalogno(2004) Patate, caviale, crescione e crema di scalogno(2004) Nicolas Le Bec Nicolas Le Bec France
Piccoli Granchi farciti (2005) Piccoli Granchi farciti (2005) Nicolas Pourcheresse L'Auberge de Chavannes France
Pollo della Bresse con panna (-) Pollo della Bresse con panna (-) Vincent Debourg Au Petit Relais France
Polpetti con cipolline al cacao e menta (2004) Polpetti con cipolline al cacao e menta (2004) Joan Roca El Celler de Can Roca Spain
Polpo (2006) Polpo (2006) Concha García Liceaga Txantxa Spain