Cyber eggs (1998)

Cyber eggs (1998)
Combal.Zero
Cuoco: Davide Scabin
Nazionalita: Italy
Localita: 10098 Rivoli (Torino)
Indirizzo: Pza Mafalda di Savoia
(+39) 0119565225


Il cyber eggs si fonda su un insieme classico (caviale, tuorlo d'uovo, pepe, scalogno e vodka) che, avvolto nella pellicola di plastica trasparente come se fosse una caramella, grazie a una piccola incisione ha un impatto esplosivo sul palato che ne sconvolge la percezione tattile. L'effetto è sorprendente ed estremamente piacevole. Questa creazione riassume perfettamente i concetti base del "Gusto della forma" il metodo di ricerca sperimentale ideato da Davide Scabin.