Gambero alla griglia

Nel cuore della Boqueria - il celebre mercato coperto nel pieno centro di Barcellona - il mitico Juanito Bayén, classe 1934, continua a deliziare gli avventori del suo bar con ricette semplici e saporite. Esqueixadas, escalivadas, crocchette di patate e jabugo, bacalao, gamberi, pimentos del padron, chipirones con mongetes, cap i pota, cozze in escabeche, acchiughe. Tutto è freschissimo e ben fatto. Juanito ha fatto di un semplice bar un santuario del cibo. Un must.