Postre (1993)
Trattoria I Bologna
Cocinero: Beppe y Mariuccia Bologna
País: Italy
Localidad: 14030 Rocchetta Tanaro
Dirección: Via Sardi, 4
(+ 39) 0141644600trattoria.ibologna@libero.it
Carlo Bologna, hermano del ya desaparecido Giacomo, propone los platos de su hijo Beppe y la mujer Mariuccia en esa trattoria familiar que desde hace años constituye una meta ineludible para los amantes de la buena cocina. Al final de la comida se sirve un postre distinto a cada comensal. Beppe ha creado un surtido de postres que se han convertido en clásicos, como el parfait de miel y avellanas con polo de fresa, salsa de caramelo y aro de chocolate o el pastel caliente de chocolate extra-bitter con salsa de menta.