Lenguaditos de "d´sur" (1983)

Lenguaditos de "d´sur" (1983)
Maisons de Bricourt
Cocinero: Olivier Roellinger
País: France
Localidad: 35260 Cancale
Dirección: 1 rue Duguesclin
(+39) 0299896476


Los lenguaditos de "d'sur" son lenguados de pequeñas dimensiones (pesan como máximo 200 gramos) que capturan los pescadores de Cancale arrastrando las redes por el fondo marino. Muy escasos y de sabor extremadamente delicado, sin duda pueden contarse entre los pescados más preciados del planeta. Olivier Roellinger siempre los ha servido en su restaurante simplemente salteados con mantequilla. Una auténtica delicia.