Bouchée à la reine (1930)

Bouchée à la reine (1930)
Le Cerf
Cocinero: Michel Husser
País: France
Localidad: 67520 Marlenheim
Dirección: 30, rue du Général de Gaulle
(+33) 0 388877373


Exponente de la cuarta generación de una familia de restauradores, Michel Husser ha sabido renovar con inteligencia y sensibilidad la cocina alsaciana. Su amor por la tradición queda espléndidamente plasmado en esta suculenta bouchée à la reine con mollejas, carne de ave y quenelles elaborada según la receta del bisabuelo, Paul Wagner. El conjunto se acompaña con una ración generosa de magníficos spaetzles, la típica pasta regional. Un plato hipercalórico y liberatorio.