Ajoblanco (1996)

Reservar una mesa en El Bulli ya es más difícil que conseguir audiencia con el Papa, pero si desean probar los platos creados por Ferran Adrià en el pasado, pueden hacerlo en la Alquería. Aquí, Rafa Morales, que durante años trabajó en El Bulli, propone de nuevo las recetas que han hecho famoso a Adrià en todo el mundo, como el célebre ajoblanco a base de helado de almendra, aceite aromatizado con ajo, vinagre y almendras tiernas. Bien es verdad que El Bulli es un restaurante único e inimitable, pero La Alquería se le parece mucho.