Coulant de chocolate Tribago (2002)

Laurent Petit es un chef (o mejor dicho, un artesano culinario, como le gusta definirse a sí mismo) que propone una cocina inventiva muy meditada. Durante el proceso creativo cuida especialmente la arquitectura de la presentación. En este "coulant", el chocolate Tribago, el caramelo y la mantequilla salada se disponen en líneas geométricas básicas que componen formas dignas de un museo de arte contemporáneo.