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Lomo de conejo en dos cocciones, con emulsión de coliflor, ganaché de foie gras y salsa de chocolate picante |
Universo Gastronómico Balbona |
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Lumagorri “skins” especiadas con “dipeo” de yoghurt de maíz |
A Fuego Negro |
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Marmitako de pulpo |
Bar Cantábrico |
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Milhojas de Atún de Ijada y Confitura de Naranja |
El Suquet de Castaños 16 |
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Milhojas de meloso de ternera con calabacín y calabaza |
Bar Chelsy |
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Molde de tomate con bacalao ahumado |
Bar Bergara |
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Navaja Thai |
El Portal Taberna & Wines |
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Nuestras Patatitas Caladas y Confitadas Rellenas de Mojo Rojo y Mojo Verde de Cilantro |
Ziryab Taberna Gastronómica - Bodegas Mezquita |
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Palmera |
Zeruko |
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Pan con Chocolate |
Cafetería Restaurante La Guagua |
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Panceta a baja temperatura con su jugo ligado en espuma y tres tierras |
Bar Zuga |
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Panceta ibérica con ajo y membrillo |
A Fuego Negro |
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Patatas “Victorinas” con crema de bacalao, salsa de su arroz y puré de menta |
Universo Gastronómico Balbona |
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Pera, queso y trufa |
Taberna de Lillas Pastia |
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PETISUI de guiso de pato con hongos, salsa de kumquats y bouquet de flores |
Bar Chelsy |
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Pimiento del piquillo relleno de chipirón con arroz verde y crujiente de patatas |
Gran Sol |
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Pincho de Alubias de Tolosa |
Gasteiz |
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Pudin de morcilla con salsa de vino tinto, puré de patata a la naranja, frutos secos y pimientos asados |
Bar Zuga |
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Puentes de Órbigo |
Bar Ángela |
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Pulpo con Gazpacho Negro, Teja de Patata Rosa y Aroma de Cítricos |
Bar Zuga |
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Pulpo sobre Torrija de Patata en Ajada y Gratinado Suave de Alioli |
La Barra de César Anca |
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Pulpo y Langostino |
Cafetería Restaurante La Guagua |
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Queso de cabra con piperrada y salmón ahumado |
Gran Sol |
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Ravioli de Bacón Relleno de Queso de Cabra |
Cafetería Restaurante La Guagua |
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Recuerdos de Niñez y Adolescencia |
Sagartoki |
