Milhojas de Atún de Ijada y Confitura de Naranja

INGREDIENTES
 

Pan de cebolla
Atún de ijada en salazón
Bacalao salado
Naranja y azúcar
Ñora
Tomate confitado

PREPARACIÓN
 

Laminamos muy fino el pan de cebolla y lo horneamos.
Freímos la ñora y la trituramos con aceite. Confitamos la naranja con el azúcar. Hacemos un tomate confitado con tomillo y romero. Desmigamos el bacalao, laminamos el atún de ijada y montamos el milhojas con láminas de pan de cebolla, el atún y el tomate confitado. Salpicamos con migas de bacalao y pintamos con aceite de ñora y confitura de naranja.