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Chipirones en su máxima expresión “Arzak de oro 2007“ |
Bar Cantábrico |
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Carrillera de cordero, calabaza y apionabo |
Taberna de Lillas Pastia |
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Carpaccio de viera con láminas de pan de foie gras y crema de queso |
Gaztelumendi-Antxon |
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Canelón de Rabo de Buey y Crujiente Ibérico |
La Barra de César Anca |
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Canelón de P.X. con paté de hongos y canónigos sobre pan de pipas y crujiente de Idiazabal de oro |
Zeruko |
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Canelón de Calamar y Cebolla al Vermú con Alioli Negro y Arena de Gamba |
Grumer Catering |
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Canelón de calabacín relleno de txitxarro con crema de porrusalda (sobre pan de papaya y sésamo caramelizado con mango) |
Gaztelumendi-Antxon |
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Camarón a la Mexicana sobre Salsa de Foie Gras |
Bar Cantábrico |
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Caldo ibérico, garbanzos, hongo y paja |
A Fuego Negro |
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Caballa, Encurtidos, Aguacate y Algas |
Joël Restaurant Bistronomic |
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Caballa en Salazón, Tomate y Pepino |
Óleo |
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Brocheta de Langostino |
La Barra de César Anca |
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Brocheta Ángela |
Bar Ángela |
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Brandada de Bacalao |
Bar Gure Toki |
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Borrajas, Patata Violeta y Aceite |
Taberna de Lillas Pastia |
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Bombón de Queso Relleno de Cebolla y Miel |
Marmitaco |
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Bombón de Queso de Cabra con Toffe de Langostinos, Granizado de Trigueros y Fantasía de Caramelo |
Universo Gastronómico Balbona |
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Bocadillo de Rabo y Sopa de Asados |
Bitoque |
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Bikini de Atún Marinado con Puré de Patata a los Pimientos |
Sagartoki |
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Bacalao Asado con Arroz Ahumado y Jugo Frío de Albahaca |
Fagollaga |
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Bacalao al Pil Pil |
Aizian |
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Bacalao Ahumado en su Hoguera con Ensalada Efervescente |
Zeruko |
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Bacalao a la Bizkaina |
Aizian |
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Bacalao "Blanco y Negro" con Aroma de Trufa, Polvo de Calamar y Leche Quemada |
Casa Gerardo |
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Baca-Bits con “Dipeo” de Ajo y Cebollino |
A Fuego Negro |
