Un tout grand vin à bulles. Réellement particulier. Un des champagnes rosés les plus étoffés du marché. En fait, il s’agit du Bollinger Spécial Cuvée – coupage des variétés pinot noir (60%), chardonnay (25%) et pinot meunier (15%), produit dans les même proportions au cours des deux dernières cuvées – condimenté avec des vins de réserve afin de lui conférer plus de caractère et de confirmer le style de la maison, le tout rehaussé d’un léger pourcentage – 5-6% – de vin rouge.
Il propose une vaste gamme d’arômes, dont quelques fragrances qui évoquent les mûres, les framboises, les groseilles, les prés, avec des touches de fruits secs et de bois, d’une énorme complexité. Des sensations qui sont reproduites en bouche, avec un parfait équilibre entre acidité et douceur ainsi qu’une discrète note d’amertume. Élégance, profondeur, amplitude, structure, volupté... Un sacré caractère et une très grande classe. Bref, un tout grand vin à bulles.
Comme le Bollinger Spécial Cuvée, il s’agit d’un mousseux unique en son genre.
