Jacques Beaufort est un viticulteur de la Montagne de Reims connu pour ses fermes convictions écologistes. C’est dans la localité de Polisy, située sur la côte des Bar, près de Bar-sur-Seine, qu’il possède son propre vignoble.
Cette bouteille réunit toutes les composantes qui évoquent le luxe. Un champagne festif aux bulles resplendissantes destiné aux chercheurs de l’exquisité. Une présence aromatique exubérante parsemée de sensations florales, fruitées et balsamiques : fleur d’amandier, pomme, pêche, confiture d’agrumes et miel. En bouche, il s’avère extrêmement élégant et harmonieux, substantiel et volumineux, corpulent, complexe, personnel, voire ultrapersonnel, avec une touche constante de minéralité et de fruits secs qui vient peaufiner sa fraîcheur.
