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Vive las Verduras… ahora crudas y sin emulsionantes artificiales |
07/05/2007 |
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Raimundo García... |
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El primer paradigma gastronómico: la metamorfosis de Marie-Antoine Carême |
12/06/2007 |
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Raimundo García... |
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El segundo paradigma gastronómico: las reglas de cocina de Auguste Escoffier |
05/07/2007 |
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Raimundo García... |
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El tercer paradigma gastronómico: la nouvelle cuisine francesa |
09/08/2007 |
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Raimundo García... |
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El cuarto paradigma gastronómico: La abstracción culinaria (primera parte) |
19/10/2007 |
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Raimundo García... |
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El cuarto paradigma gastronómico: la abstracción culinaria (segunda parte) |
19/10/2007 |
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Raimundo García... |
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Las instalaciones sensoriales: ¿un nuevo paradigma gastronómico? |
25/03/2008 |
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Raimundo García... |
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Memoria gustativa frente a nuevas sensaciones en gastronomía |
26/05/2008 |
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Raimundo García... |
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El neoclasicismo culinario español |
08/07/2008 |
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Raimundo García... |
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Las ostras del Siglo XXI |
14/08/2008 |
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Raimundo García... |
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Últimas novedades gastronómicas en Andalucía |
04/11/2008 |
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Raimundo García... |
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La tercera cultura en gastronomía |
16/12/2008 |
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Raimundo García... |
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El Tomate Raf: una joya invernal |
11/02/2009 |
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Raimundo García... |
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El fenómeno Diverxo: ¿la fusión es creación? |
14/04/2009 |
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Raimundo García... |
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El jamón, ¿cortado a mano o a máquina? |
22/06/2009 |
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Raimundo García... |
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Los sentidos, la gastronomía y el sexo |
14/10/2009 |
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Raimundo García... |
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Trufa negra y biotecnología |
04/01/2010 |
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Raimundo García... |
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Estructuralismo frente a existencialismo culinario |
03/03/2010 |
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Raimundo García... |
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Gastronomía Molecular de la Carne (I): Estructura General |
04/06/2010 |
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Raimundo García... |
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Gastronomía Molecular de la Carne (II): Arquitectura Microscópica |
03/09/2010 |
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Raimundo García... |
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Gastronomía Molecular de la Carne (III): Maduración |
27/10/2010 |
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Raimundo García... |
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Introducción a Lo Mejor de la Gastronomía 2011 |
26/11/2010 |
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Rafael García Santos |
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Renace el Campeonato de España de Jóvenes Cocineros |
15/12/2010 |
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Rafael García Santos |
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Renace el Campeonato de España de Jóvenes Cocineros |
30/12/2010 |
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Rafael García Santos |
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Quique Dacosta, Revolución a Pie de Calle |
16/02/2011 |
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Rafael García Santos |
