|
|
|
|
|
Analisi storica dell’operato di Ferran Adrià
|
Alta Cucina: Pascal Barbot, "Astrance"
|
Griglia: "Casa Julián", "Elkano", "Branka" e "La Vaquería"
|
|
|
|
|
Alta Cucina: Joan Roca, "El Celler de Can Roca"
|
Alta Cucina: "L’Atelier de Jean-Luc Rabanel" e "Mirazur"
|
Spiedini: "Sagartoki", "Óleo", "Bitoque" e "A Fuego Negro"
|
|
|
 |
 |
| Alta Cucina: "Quique Dacosta" |
Alta cocina con Ricard Camarena y nueces de California
|
Alta Cucina: María José San Román, "Monastrell" e "La Taberna del Gourmet"
|
|
|
|
 |
| Alta Cucina: Josean Martínez Alija, "Guggenheim Bilbao" |
Alta Cucina: Paolo Lopriore, "Il Canto"; Enrico e Roberto Cerea, "Da Vittorio"; Pino Cuttaia, "La Madia", e Matteo Baronetto, "Cracco" |
Alta Cucina: Le 10 Migliori Ricette con Alimenti in Salagione della Settimana degli Stuzzichini di Alicante |
 |
|
 |
| Alta Cucina: Paco Morales, "Paco Morales" |
Alta Cucina: Massimiliano Alajmo, "Le Calandre"; Mauro Uliassi, "Uliassi", e Davide Scabin, "Combal.Zero"
|
Alta Cucina: Le 10 Migliori Ricette della Settimana degli Stuzzichini di Alicante |
 |
 |
 |
| Alta Cucina: "Choco", "Los Sentidos" e "Med" |
Alta Cucina: Joachim Wissler, "Vendôme"; Jonnie Boer, “De Librije”, e Denis Martin, "Denis Martin" |
Prodotto: Merluzzo Giraldo
|
 |
 |
 |
| Panini di Design: Víctor Taborda, "La Veranda" |
Alta Cucina: Yoshiaki Takazawa, "Aronia de Takazawa" |
Prodotto: Anatra Martiko |
 |
|
 |
|
Alta Cucina: Zuppe Fredde Andaluse, "Gastromium"
|
Alta Cucina Andalusa: Dani García, "Calima"
|
Prodotto: Tartufo Nero dell’Graus |
 |
 |
|
| Cucina di Prodotto e Popolare: Juanjo López, "La Tasquita de Enfrente" |
La Cucina della Mancia: Manolo de la Osa, "Las Rejas", e Pepe Rodríguez, "El Bohío" |
Prodotto: Joselito |
 |
 |
|
| Prodotto: "Zeitúm", Cucina con Olio Extravergine d’Oliva di Jaén |
Alta Cucina di Navarra: Verdure, "Maher", "Túbal" e "El Molino de Urdániz" |
Prodotto: Alghe Porto-Muiños |
 |
 |
.jpg) |
| Cucina popolare: Risi di Alicante |
La Cucina Catalana in diverse versioni: "Gaig", "Alkimia", "Embat", "Gresca" e "Can Jubany"
|
Prodotto: Microvegetali e germi, Rob Baan, "Koppert Cress"
|
 |
|
 |
| Riso: Sergio Sierra, "El Portal Taberna & Wines" |
La Cucina di Elche: "La Finca", "El Granaíno", "El Dàtil d'Or", "El Misteri D'Anna", "Els Capellans" |
Prodotto: Cardo Rosso di Ágreda |
|
|
 |
 |
|
Cucina popolare: Formula Vincitrice del XII Campionato di Spagna di Frittata di Patate - Tescoma Trofeo
|
La Cucina Asturiana: Nacho Manzano, "Casa Marcial", e Pedro e Marcos Morán, "Casa Gerardo" |
Prodotto: Noci di California |
|
|
 |
 |
| Prodotto: Laboratorio di fruti di mari "Mar de Cristal" |
Alta Cucina Valenziana: "Arrop", "Ca'Sento" e "La Sucursal" |
Prodotto: Tecnologia dei Sapori, Kiko Sosa |
|
|
|
 |
| Prodotto: Il Cachi, Rafael Soler, "Joël Restaurant Bistronomic" |
La Cucina Biscaglina: "Azurmendi", "Boroa", "Aizian", "Mina", "Jauregibarria" e "Guggenheim Bilbao" |
Cioccolato: Paco e Jacob Torreblanca |
 |
|
 |
| Griglia: "Casa Julián", "Elkano", "Branka" e "La Vaquería" |
Cucina Croata: “Plavi Podrum”, “Valmsabbion” e “Le Mandrac”
|
Cioccolato: Daniel Alvarez, "Dalúa" |
|
 |
|
| Alta Cucina: Martín Berasategui |
Laboratorio di Gelati |
Prodotto: Cocktail |
 |
 |
|
Cucina Araba: Joe Barza, Charles Azar, Mohammad Orfali e Suat Sakar
|
Salazones, Vinos y Aceites. Salazones Serrano |
Gastrobotánica: Nuevos Vegetales |
 |
 |
 |
| La Cocina de la Uva Embolsada de Vinalopó |
Clase Magistral de Joël Robuchon abierta a la ciudadania tras el homenaje |
Taller de la Alcachofa de la Vega Baja |
|
 |
|
|
La gastronomía en el Hotel |
|
|
|
