Espaguetis de Yema de Huevo, Ajo, Aceite y Guindilla

Carlo Cracco tiene una cabeza bien amueblada que le permite dictar un mensaje bien estructurado. Nos fascina sobremanera uno de los dos estilos que conviven en su obra, el minimalista que armoniza fuertes contrastes gustativos. Tenemos muchos ejemplos en que reduce a titulares contenidos infinitos. Genialidades como el risotto, perfecto de calidad y hechura, con tres toques mágicos: aceite de anchoas, limón y cacao; no se puede expresar más con menos puntualizaciones. Ese mismo concepto lo ha llevado a distintos temas y ha alcanzado su cenit con el primero entre los primeros estandartes ...