Encantadora y celebérrima salsa italiana que se utiliza asiduamente para aromatizar la pasta. Confeccionada con albahaca, hierba harto común en la cocina transalpina, que prevalece en un conjunto muy gustoso, potenciado por el queso pecorino y los frutos secos: anacardos y nueces, sabores a su vez relevantes, marcados, como también se aprecian los aceites que intervienen: de oliva y girasol.
Perfumada, suculenta y muy mediterránea.
