Miel, Fleurs et Pistaches

Que personne ne s’offusque. Aussi impossible cela puisse-t-il paraître, même si beaucoup ne voudront pas le croire, Ferran Adrià est capable d’imaginer davantage, de créer chaque année plus de plats, encore mieux conçus que ceux de tous les cuisiniers réunis. Si nous faisons cette affirmation hyperbolique, ce n’est pas pour démériter qui que ce soit, mais pour proclamer haut et fort la magnitude mentale du plus visionnaire des cuisiniers actuels et de toute l’historique. Il faut dire qu’il renouvelle chaque année tout son répertoire : sur la base de quatre ou cinq conce...