Cervelle D’agneau Servie Avec Son Jus

La cuisine d’Adrià n’a sans doute jamais fait preuve d’autant d’imagination et de perfection. Après le dîner que nous avons savouré à El Bulli à la mi-septembre, le mois où l’œuvre de l’année culmine et atteint son zénith, nous pouvons affirmer sans aucune crainte que des 34 plats que nous avons dégustés, environ une trentaine méritaient la grande distinction. Il faut vraiment le voir pour le croire.
Trente grandes distinctions qui justifieraient autant de Plats de l’année. Inutile de consacrer de longues éloges pour vanter les vertus de cette récolte cul...