Pain au fromage avec muesli aux fruits et aux fruits secs

L’œuvre de Ferran Adrià est tellement variée et volumineuse, que commencer à spéculer quant à la formule technologique la plus transcendante créée au cours de sa longue trajectoire d’inventeur d’impossibles reviendrait à vouloir connaître le sexe des anges. Serait-ce celle du caviar au melon, de la sphère à la mangue ou du spaghetti de deux mètres de l’an dernier, pour ne citer que trois exemples parmi le monde inépuisable de découvertes culinaires insolites ? Ceux-ci ont peut-être été supplantés par cette glace, que nous nous permettons de qualifier bien haut de ...