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Berry Cibèle Green lentils
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Locanda Canevari
Bob Noto Gallery
Char-grilled prawn
Espagueti, tomate and albahaca
Mussels with red onion and saffron emulsion (2004)
Fideos with cauliflower and squid (2006)
Saffron and paprika… (2007)
Minipulpitos
Rabbit tuna with vegetables in sweet and sour sauce (1999)
Moscatel aspic and fraises des bois (1994)
Beef head with artichokes and anchovy ice cream (2005)
Stuffed squid (2003)
Grilled sardines
Armagnac-soaked lobster pêcheurs de lune (2006)
Asparagus and mushrooms with mushroom hollandaise (2004)
Knam’s world implodes (2006)
Seaweed, aromatic herb and root salad (2004)
Turnip tops, amaranth, clams and lemon (2004)
Editorial
La Sala de Máquinas de Aponiente
Great Dishes
Pickled anchovy aspic
-
Paolo Lopriore
Wines
9
Bollinger Grande Année 99
Especialidades
8,5
Chuletas, Etxebarri
Obra y milagros
Rafael Garcia Santos’s Critics Still Don't Please Arzak
Premio Internacional lomejordelagastronomia.com
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Un máster para el futuro de la Restauración
04/07/2025
Clausura de la 1ª edición del Programa en Creatividad Mugaritz en MACC
04/07/2025
Arranca la construcción de los nuevos edificios del Madrid Culinary Campus
04/07/2025
2ª Edición Programa en Creatividad Mugaritz: “Donde pan comes, migas quedan”
17/02/2025
Madrid Fusión Alimentos de España arranca mañana la edición más revolucionaria en sus 23 años de historia
26/01/2025
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Dreams Raíz Culinaria demuestra que ciencia y tecnología aumentan la eficiencia y creatividad gastronómica
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Joselito Gran Reserva Guijuelo Ham
9,5
Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Canena Primer Día De Cosecha Picual 2021.
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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Malpighi Extravecchio (25 Anni)
9,5
Bombones Torreblanca
9,5
Chocolat Pierre Hermé
9,5
Chocolate Carré de Guanaja Valrhona
9,5
Chocolate Valrhona Collection Grands Crus
9,5
Essenza D´Oliva Alex Nember
9,5
Furgentini Extra Virgin Olive Oil
9,5
Guido Castagna Hazelnut Cream