Moluscos en la Red del Pescador

Pedro Subijana sigue acumulando experiencia, madurez intelectual, sosiego… Y al mismo tiempo, cada año, surge en él un impetuoso e imaginativo espíritu jovenzuelo que entremezcla sus ganas de jugar, de vivir, etc., con un enorme poso, que, tras tantos años, acrecenta su identidad. Así, por enésima vez, vuelve a aparecer en esta sección. En esta ocasión con un plato que plasma todo lo dicho anteriormente. Desde una perspectiva estética representa, propiamente, una red que sube del mar al barco llena de moluscos. Desde un punto de vista de elementos nos encontramos ante ...