La Increíble Historia del Zorro y el Jabalí: Parmesano, Albahaca y Tomate.

Una receta muy bien definida, en verdad lúcida, que tiene una escenificación tecno impactante pero que en el fondo es bastante natural y clara. Sabores muy italianos y muy nosotros. El ingrediente principal, si cabe otorgar ese protagonismo, es para unas figuras de tomatitos raf que en realidad son de puré gelatinizado con gusto reforzado por tomate deshidratado. Debajo está una crema de parmesano solidificada y una sable salada de sésamo negro hecha polvo, como una tierra, y, entre los tomates, unas hojas de albahaca y unos trocitos de anchoas.